Zdravé recepty: Banánové muffiny

Máte už tiež plné zuby vianočných koláčikov? Pripravila som si pre vás môj overený recept na čokoládovo-banánové muffiny a navyše aj na druhú variantu – zdravé banánové muffiny. U nás doma sa po nich vždy len tak zapráši :)

Muffiny recept

Na klasické muffiny budete potrebovať:

• 200 g hladkej a 50 g polohrubej múky
• 80 g cukru
• 1 balenie prášku do pečiva
• 1 balenie vanilkového cukru
• štipka soli
• 2 vajcia
• 200 ml mlieka alebo 200 g jogurtu s trochou mlieka
• 85 g masla
• 2 banány

Na ozdobu: plátky banánu, kúsky čokolády alebo nalámané pekanové orechy

Bez banánov by išlo iba o obyčajný základný recept na muffiny, cesto pekne drží a nakynie aj bez nich. Odporúčam ale pridať aspoň 20 g cukru, pretože banány sú samy o sebe dosť sladké a cesto osladia.

Príprava muffinov je veľmi jednoduchá. Sypké ingredience zmiešajte v jednej mise a v druhej tie tekuté. Banány rozmixujte alebo roztlačte vidličkou a pridajte k tekutej zmesi. Potom zmesi spojte a poriadne premiešajte alebo rozmixujte. Následne vlejte cesto do formičiek. Formy naplňte asi do 2/3, aby nepretiekli. Pečte 20-25 minút na 180°C v predohriatej rúre.

Zdravé banánové muffiny

Muffiny môžeme, rovnako ako väčšinu dobrôt, pripraviť aj v zdravšej verzii. Stačí len vymeniť obyčajnú múku za špaldovú alebo za rozomleté ovsené vločky (ale pozor, oboje vyžaduje väčšie množstvo mlieka - na 250 g múky je treba 250 ml mlieka), cukor sa dá nahradiť sladidlom alebo aspoň trstinovým cukrom, čokoláda s 85 a viac percentami kakaa, prípadne sa dá použiť aj klasické kakao.

Ďalšie varianty

Z ovocia sa dá vykúzliť mnoho dobrôt. Zatiaľ čo do samotného cesta na svoje luxusné muffiny môžete rozmixovať alebo roztlačiť banán, iné obľúbené ovocie môžete pridať v celku alebo nakrájané na kocky. Mojím overeným tipom sú čučoriedky alebo na kúsky nakrájané jahody či jablká. Ďalej sa dajú použiť oriešky v akejkoľvek podobe – nasekané aj v podobe nátierok.